カスピ海ヨーグルトについてのサイトです。カスピ海ヨーグルトの作り方など、レシピ情報や書籍などを紹介します。

カスピ海ヨーグルトの真実
家森 幸男
法研 刊
発売日 2002-09



ヨーグルト好きに必須な本です。 2004-03-03
家森さんはカスピ海ヨーグルトを1986年に日本に最初に持ち込んだ方とされ
ている「冒険病理学者」です。ヨーグルトを毎日食べて長寿の方が多い旧ソ
連のグルジア共和国の食生活が分析されています。
日本人は牛乳を分解する酵素を持たない方が多いので、牛乳を飲めない方が
多数いらっしゃいますが、ヨーグルトは乳酸菌で分解されていますので、体
にとても優しい食べ物。ヨーグルトの市場規模は拡大傾向にあり、カスピ海
ヨーグルトにご興味のある方にお薦めの本です。
最終章でカスピ海ヨーグルトの「育て方から株分け」について科学的に説明
されています。本書を読むとカスピ海ヨーグルトがますます好きになるはず
です。乳製品にご興味ある方は「天皇家の食卓」も是非、お読み下さいま
せ。

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