カスピ海ヨーグルトについてのサイトです。カスピ海ヨーグルトの作り方など、レシピ情報や書籍などを紹介します。

牛乳は、乳酸菌の働きにより、発酵し、ヨーグルトとなる。
ヨーグルトのタンパク質は牛乳のタンパク質に比べて、消化吸収が良い。
牛乳に豊富なカルシウムも、ヨーグルト中では乳酸と結合し、より体内に吸収されやすい乳酸カルシウムになっている。

また、乳酸の腸内環境への影響は、
①乳酸によって腸内が酸性に傾くと、ビフィズス菌などの善玉菌が元気になるため、体に有害な物質を作る腐敗菌の増殖が抑えられる。
②さらに、乳酸は腸管壁を刺激し、ぜん動と呼ばれる腸の動きを活性化させる。
これら２つの働きにより、腸が活発化し、お通じがよくなるといわれている。

カスピ海ヨーグルトの中で、一番、多く含まれている乳酸菌は、クレモリス菌という乳酸菌である。
腸内の水分調整や免疫機能を高めたりし　便秘や有害なものを体外へ排出されているのではないかと言われている。

市販のヨーグルトが、菌の増殖が、37～42度に対し、カスピ海ヨーグルトは20～30度ぐらいで菌が増え続ける。
この他、身体の免疫力が強くなる、老化を抑える、身体や骨が丈夫になる、美肌効果、ダイエット効果もあるといわれている